我们农村的每年都会杀猪过年，你们城市的很多都没有见过吧，这里有完整的农村杀猪图片，带你体验一把到底是怎么杀猪的。以前农村都很穷，一年吃不上几顿肉，只有在快过年的时候才舍得杀猪，然后亲戚朋友一起来吃，图个喜庆，每次这个时候是最热闹的。

杀猪视频：

完整的农村杀猪图片

农村杀猪图片的开始肯定是要牵一头猪过来，首先在猪圈里面选出一头最肥美的猪，一般都是两百斤以上，千万不要小瞧一头猪，力气可是大得不得了，一两个人都扯不动，而且容易跑，所以杀猪的时候都要叫好几个壮汉来帮忙，当然事后是要留下来吃猪饭，而且还能分到一块上好的猪肉。

农村杀猪图片少不了的就是那个铁钩，可千万不要小瞧这个铁钩，没有这个铁钩，这头猪还杀不了，只有用铁钩勾住猪的脖子，才能控制得住猪，而且放血也只能靠它了，用刀你还砍不破那层厚厚的猪皮。

放血也是一个很不轻松的活，过程中猪不停的摆动，几个壮汉按住都很吃力。从农村杀猪图片中可以看到猪血是非常多的，虽然浪费了不少，但是血喷得越多越远，说明主人家来年财运越旺盛。

农村杀猪图片中满地的鲜血，很多人都看不习惯，但是在农村，这样的事情还是很常见的，毕竟杀鸡鸭什么的都会有很多血，只是猪的血很多。猪血也是一道美味，不过并不会在意喷在地上的血，因为这是一种吉祥。等血放完了，猪也不动了，这个时候就可以开始准备下一步，烫猪毛。

第一部杀猪放血完全是体力活，现在到了开水烫猪毛，就是技术活了，温度不够，猪毛难退，温度太高，猪皮就会被烫坏，猪毛就更难清理了。

还有专门用来脱毛的刨子，优点是能够在猪皮里面不留毛根，这样能够提升猪肉的质量。毕竟猪毛很硬，没谁愿意啃一嘴猪毛的。

身上的猪毛都去掉了，这个时候就要退掉猪头上的毛了。都知道猪头凹凸不平，肯定弄不干净，但是，一个好的杀猪匠，就能够把猪头上的毛也完整的退下来，而不在猪皮里面留毛根。

等把猪头上的猪毛都清理完后，一头白白净净的肥猪就出来了。接下来就是取猪头了。

猪头对于农村人来说，是大年三十的晚上最为重要的一道菜。

头取下来了，接下来就是掏猪肛。掏出猪的肛门，防止猪粪流出来污染了猪肉。

肛门掏出来之后，就开始切猪了，把猪用铁钩勾起来挂着。然后就要开始开肚皮了。

切猪皮也是非常有讲究，很有技术含量的，因为切浅了就分不开猪皮，切深了就会划破内脏，也会污染猪肉。

把内脏都清理出来之后，剩下的就只有猪肉了，就看杀猪匠一刀刀把猪肉分割开来。